Я не филолог, и "научного" определения "чернухи дать не могу, но, по-моему, это некий художественный приём +... философско-мировоззренческая устанока, что ли. Бывают случаи, когда это необходимо для точного описания жизни, когда это связано с авторским пониманием мира. Когда это искренне и необходимо для исполнения замысла. Так это у Бабеля, Платонова, Шаламова, Солженицына, - список можно продолжить.
А бывает, когда это становится заезженным художественным приёмчиком, который автор использует, чтобы показать, сколь он крут и моден. Это случай Сорокина и ему подобных.
К слову: чернуха - далеко не единственное, что можно сделать лёгким способом прославиться. В перестроечную эпоху нечто подобное было сделано с христианской идеей. Помню, как моего отца взбесил фильм "Покаяние". А затем библейские образы стали пихать в свои песни , кстати , не самые бездарные представители русской рок-сцены (те же БГ с Шевчуком). И под конец это стало штампом.
Воть и всё, пожалуй...

Насчёт "Покаяния" я, наверное зря, мне этот фильм пересмотреть надо. Просто некоторые образы из этого фильма очень быстро вышли в тираж. Потом была какая-то поделка (название, к сожалению, забыла) про БББ - "Бог , Бетховен, Битлз" и про юношу, распинаемого на кресте. Вот это уже была пошлятина.

Может, тему использования библейских образов и влияния христианской традиции в современной культуре вынесем в отдельный тред?
Сейчас я это сделаю, пожалуй.