Вопрос у меня возник такой: мог ли Глаурунг тогда знать, что Морвен и Ниэнор  - в Дориате? Насколько я понимаю, завеса Мелиан не позволила бы кому-либо в Ангамандо узнать, что происходит внутри неё. И даже если, допустим, за этими двумя наблюдали специально, то зафиксировалось бы лишь их таинственное исчезновение.

Я не скажу сейчас сходу насчет того, что можно было видеть сквозь завесу Мелиан, - надо покопаться в цитатах.
Но здесь ситуация и без этого достаточно очевидная, - для того, чтобы сбить Турина с толку, Глаурунгу вовсе не обязательно знать, что Морвен и Ниэнор находятся в Дориате. Ему вполне достаточно знать, что их НЕТ в Дор-Ломин.
Кроме того, за женщинами наверняка наблюдали ДО границ Дориата, - так что видели, что они не просто скрылись в таинственном направлении, но и в каком именно.